绿头野鸭具有水禽的共同特点，羽毛生长快，成年鸭羽毛轻柔细软，手感极富弹性舒适，适宜作防寒保暖内衬材料。雄性绿头野鸭羽毛漂亮，可用作服饰及工艺加工品，源于《日华诸家本草》。本方取野鸭肉滋养补脾。用于脾虚水肿或营养不良性水肿。若加薏苡仁、赤小豆同煮食，补脾而利水退肿之疗效更好。用于病后或产后体虚，脾胃不健，食欲不振，少气乏力；脾虚水肿。
鸭的营养价值很高，可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多，野鸭内含氮浸出物更多，因此，老鸭的汤比幼鸭鲜美，野鸭滋味更比老鸭好。此外，烹调时，加入少量盐，能有效地熔出含氮浸出物，会获得更鲜美的肉汤。
别名：大绿头,大红腿鸭,鸭
英文名：duck
详细介绍：
所属分类：肉类
适宜人群：适宜病后体弱，食欲不振，体倦无力，气虚水肿，慢性水肿，久病疮疡不愈者。
不适宜人群：有同类过敏症状的人不适宜食用。
选购宜：正规渠道购买。
选购忌：忌从无证小贩处购买。
烹调宜：野鸭主要适用于烧、炸、炒、蒸、卤等烹调方法，如“红扒野鸭”、“葱烧野鸭”等。
烹调忌：烹调野禽的时间一定不能太长，上桌前盖盖儿焖上10分钟，肉感格外鲜嫩。
食用宜：肾炎水肿患者食用可改善病情。
食用忌：木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
储存：吃剩的要冷藏。
北京禽老大常年出售山鸡大雁野鸭孔雀野猪狍子。北京**的珍禽供应商（北京市禽老大珍禽养殖基地）坐落于美丽的北京后花园夏都延庆，是全国著名的旅游胜地之一，本基地是以从事珍禽特养，集孵化，养殖，标本制作，销售，种源提供、为一体的综合基地。基地年繁殖、驯养野鸡，野鸭，孔雀，大雁，黑天鹅等珍禽上万只，是目前北京**最全的珍禽繁育基地。北京禽老大珍禽养殖基地．是从事珍禽特养开发的现代化特养企业。基地现与中国农科院、中国农业大学、中科院家禽研究所及动物学会等特种动物、珍禽方面的养殖专家和顾问，从事珍禽特养的育种、防疫、养殖等方面的综合研究和开发，不断提高科学养殖水平，逐步向市场化，产业化迈进，基地在上级政府的大力扶持指导下，在有关专家及各界同仁 关怀、帮助、支持下，基地以“开拓进取、勤奋踏实、诚实经营、服务社会”为宗旨立足北京带动全国，面向世界的发展道路，走科技兴农之路，把中国的珍禽特养事业搞好。基地饲养的品种主要以野鸡，野鸭，蓝孔雀，大雁，为主，兼养繁殖、黑天鹅，灰鹤，鹧鸪，珍珠鸡，麻雀等特养珍禽。我们的销售渠道为各餐饮企业，旅游景区标本供应，以及各兄弟养殖场，养殖户养殖爱好者引种繁殖。销售地区涉及华北地区东北地区，为方便客户购货需求，以下地区都设有禽老大产品代理，河北省： 山西省 ：吕梁市等 内蒙古自治区： 呼和浩特 东北地区有：辽宁省： 长春市吉林市，山东省。自2006年创办全国第一家珍禽异兽繁育养殖基地，公司现已发展成为集，珍禽异兽驯养繁殖，原生态餐饮、原生态休闲、原生态娱乐，为一体的连锁性原生态综合机构。
多年来，公司以特色经营为基础，以服务满意为保证，着力打造禽老大品牌文化建设。专业的服务素质、温欣的笑容、前所未有的原生态餐饮娱乐文化。禽老大把顾客的满意作为公司发展的方向，给顾客带来愉快的心灵体验与高品味享受。
公司倾心打造至高品味的，美食，休闲，娱乐，拓展，服务及场所，拥有上万亩的园林生态基地，将传统大型中餐与特色餐饮相结合，形成独特的生态餐饮模式，满足不同消费群体的不同需求。专业的团队，个性化的场地设置、极显人性化的亲和服务。
禽老大创造的美食文化，不仅在菜品的精益求精、环境的恢弘精雅、服务的至臻至善，更在于她聚集海纳百川的创意气度，让每个来禽老大的人士都能体验美食天下的真正含意。今日的禽老大，积蓄着更大的能量，向更广阔的空间、更广泛的领域拓展，本基地是以从事珍禽特养，集孵化，养殖，标本制作，销售，种源提供、为一体的综合基地。基地年繁殖、驯养野鸡，野鸭，孔雀，大雁，黑天鹅等珍禽上万只，是目前北京**最全的珍禽繁育基地。
y����%(��可食部分鸭肉中的蛋白质含量约16％－25％，比畜肉含量高得多。鸭肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。另一部分是间质蛋白，其中含有溶于水的胶原蛋白和弹性蛋白，此外还有少量的明胶，其余为非蛋白氮。肉食含氮浸出物越多，味道越鲜美。鸭肉中含氮浸出物比畜肉多，所以鸭肉味美。老鸭肉的含氮浸出物较幼鸭肉多，野鸭内含氮浸出物更多，因此，老鸭的汤比幼鸭鲜美，野鸭滋味更比老鸭好。此外，烹调时，加入少量盐，能有效地熔出含氮浸出物，会获得更鲜美的肉汤。
别名：大绿头,大红腿鸭,鸭
英文名：duck
详细介绍：
所属分类：肉类
适宜人群：适宜病后体弱，食欲不振，体倦无力，气虚水肿，慢性水肿，久病疮疡不愈者。
不适宜人群：有同类过敏症状的人不适宜食用。
选购宜：正规渠道购买。
选购忌：忌从无证小贩处购买。
烹调宜：野鸭主要适用于烧、炸、炒、蒸、卤等烹调方法，如“红扒野鸭”、“葱烧野鸭”等。
烹调忌：烹调野禽的时间一定不能太长，上桌前盖盖儿焖上10分钟，肉感格外鲜嫩。
食用宜：肾炎水肿患者食用可改善病情。
食用忌：木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
储存：吃剩的要冷藏。

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延庆县米家堡村北100米