为什么要安装隔油设备餐饮企业在经营过程中产生的污水直接排入下水管道，一方面会使管道排污流量越来越小，形成堵塞；另一方面，餐饮污水通过管网进入污水处理厂，引起出水水质下降，容易造成水体污染。目前，城乡各地农民普遍使用泔水喂猪，“泔水猪”、“地沟油”现象带来的健康隐患不容忽视，但又屡禁不止。目前，治理这一问题最有效的方法是给餐饮企业安装隔油设备。
隔油设备的作用是将油水分离，餐馆的油污废水在倒入下水道之前，通过该装置能够降低其中的含油量，此外，菜渣等杂物也能有效截留。若未安装隔油设施或隔油设施不合规定，油水直接排入城市污水管线，易导致污水管线堵塞。目前规模较大的餐馆一般都设有隔油池，而很多中小型餐馆则仅在排水口处加装了简易隔油设备。而这种简易的隔油设备部分油脂无法去除。直排的情况下，后续管路中会积存油脂，造成堵塞及恶臭。因此，需要在产品的结构、性能、使用维护、排水水质等方面做出提升，以达到新的要求。
性能优势​​
沃顿牌“dg”型隔油设备是沃顿公司运用英国先进设计理念和技术，结合中国餐饮重油重盐、残渣残油严重的现状特点，专为中国市场设计研发的一整套餐饮油水分离设备。该设备具有自动化程度高，维护成本低，故障率低等特点，节能高效，并配套有人工智能管理模块，可做到信息实时反馈，移动监控的功能。
沃顿牌隔油提升设备，和传统设备不同，它是用物理方式分解各种形态的油脂，传统设备不能去除的悬浮油、乳化油等等都可以分解掉，并且分解速度快，效率高，油脂去除率可达99%以上。
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​沃顿智能油渣分离型隔油设备​
设备配置：产品材质为304不锈钢。
1.进水管路：连接厨房排水管路；2固液分离舱；3储物柜：存放收集桶；4自动除渣系统；5电加热系统；6自动排油装置；7油脂观察装置；8油脂分离箱体；9排污口：接入集水坑；10透气管路：连接市内通风管路；11控制柜；12废水提升箱体；13溢流管路：并入集水坑；14出水管路：接污水管网
选型表

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