·风味居
· 泓
· 8 1/2 otto e mezzo bombana
· 金坂(shinji by kanesaka)
· 庭园
无落榜 餐厅 。
上周食探君整理了2016米其林全攻略香港篇，都去拔草了吗？这周，澳门篇继续种草！
米其林三星 ★★★
“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅
在8餐厅未获得澳门三星米芝莲之前， 天巢法国餐厅一直是 澳门仅有 的米其林三星食府。而在揭榜的《亚洲50最佳餐厅》中， 天巢法国餐厅 以 位列39 （去年排名第37位）成绩再度躋身 亚洲50强食府 。
robuchon的 三大经典名菜 这里都能尝到，其中首推他 signature dish ，头盘 le caviar ，由法国鱼子酱做成的啫喱，配以椰菜花忌廉，为咸味增添丰富层次。
地址： 澳门半岛 葡京路2-4号新葡京酒店43楼
人均：￥1469
“8”原本是米其林二星餐厅，由於不断革新和品质提高，成为澳门 唯一 一家“ 米其林三星”中餐厅 。食客络绎不绝，人气很旺，需至少提前一周定位！设计师将在传统中国社会中象征 幸运 和 财富 的 数字「8」 带进餐厅。
主打 精致点心 、名贵 新派广东菜 及 淮扬菜 。主厨擅以各地新鲜食材，配搭出创新口味。中午更推出达 五十多款 创意点心，是私人聚会或宴客的好地方。
地址： 澳门半岛 葡京路新葡京酒店2楼
人均：￥569
米其林二星 ★★
刘国柱大师 和他的 七位徒弟 为永利澳门精心演绎中国北方美馔。 京花轩的餐厅设计、菜谱和气氛均以谭家菜的创始人—谭宗浚的神韵为主体。
除了 鲁菜 及 川菜 等经典名菜外，京花轩将为宾客带来非凡的 清朝官府菜 —— 谭家菜。 谭宗浚来自广州，定居北京，官至翰林，并于当地兼采鲁菜之精粹。
地址： 澳门半岛 仙德丽街永利澳门酒店
人均：￥621
餐厅采用 世界名牌餐具 ，配以玉龙雕刻筷子座以及玉石餐巾套等，整套餐具价值约 一万五千港元 ，气派非凡。肉类大部分是澳洲及荷兰经注册的有机食品；海鲜均来自法国、日本及南中国海新鲜进口；也是澳门三家 获神户和牛认证 的餐厅之一。
「誉珑轩」的装潢瑰丽堂皇且气派不凡，配合闻名国际的 厉家菜 ，尽显地道官廷菜的魅力，可谓相得益彰。
地址： 氹仔/路环 澳门新濠天地新濠大道二楼
人均：￥728
连续4年 赢得米其林星级荣誉。御膳房是亚洲人气美食真人秀节目、由亚洲巨星谢霆锋主持的 《十二道锋味》 ，在澳门 唯一造访 的米其林星级餐厅。
主厨 guillaume galliot深信食物的天然真味是美膳的灵魂，最主要的是 地道日式美食 ，选用新鲜食材制作多款寿司和鱼生，精致美味，吸引了许多中西食客的到来！
地址： 氹仔/路环 澳门新濠天地君悦酒店三楼
人均：￥554
澳门 唯一连续三年获得 米其林 二星 荣誉的 中餐厅 。对于米其林餐厅来说，主厨总是灵魂人物，而紫逸轩的主厨何沛镛师傅本就 师出名门 。
传统粤菜 非常考究选料食材和新鲜海产—— 尤以极品 高汤享调 的菜肴和创意点心广为老饕称颂， 再配上精选 中国茗茶 ，更是相得益彰。
地址： 氹仔/路环 路氹城路氹连贯公路四季
酒店大堂(金光大道度假区)
人均：￥488
米其林一星 ★
风味居环境以 金、红色作主调 ，优雅舒适，餐厅一角的酒柜中摆放着的 泸州老窖系列定制酒 ，格外的亮眼。从风味居深谙中国白酒之道和它的酒柜可以看出，它算得上内地以外 最懂中国白酒的餐厅 。
澳门星际酒店风味居作为创新打造的中国新式餐厅，以 川菜 和 湘菜 以及 面食 作为餐厅的主要菜系，用一种强烈的民族特色把中国的风土口味和家乡的味道完美融合。
地址： 澳门友谊大马路星际酒店5楼
人均：￥120
帝皇楼位于澳门商业地带南湾，其主厨人称“富哥”的郑锦富是港澳两地 拿最多米其林星星的厨师 ，江湖人称“ 隐士厨神 ”。
帝皇楼用料非常讲究，尤其是 鲍参翅肚 的菜式，“红烧大鲍翅”是采用肉膜薄、翅皮滑的牙拣翅；“焗醸蟹盖”使用肥美大沙公，“花雕飞天鸡”则选用肉质丰厚的龙江鸡。
地址： 澳门半岛 商业大马路251a-301号友邦广场
1楼g05-g07铺(近友邦广场)
人均：￥240
「泓」是澳门永利酒店为宾客精心呈献的高级食府，一丝不苟的食材处理手法，加上精雕细琢的 美食装置艺术 ，绝对很难找到另一家日式料理店能与之匹敌。
「泓」日本的出品以讲求 极端精致的怀石 作为创作基础。主厨们以精湛厨艺演绎出 最上乘的传统日式料理 ，包括铁板烧、炉端烧、寿司和寿喜烧，以及家常口味的饭类、面类、天妇罗等。
地址： 澳门半岛 外港填海区仙德丽街永利澳门
酒店1楼
人均：￥250
作为全 亚洲最出色的意菜名厨 bombana umberto，自2010年于香港设立旗舰店以来，不单 连续4年 获得 米其林3星 殊荣，而且更 连续3年 位 列 “ 全亚洲50间最佳餐厅 ” 首十名，以及荣获《miele guide》评选为 “ 亚洲二十大顶尖餐厅 ” 之一。
umberto bombana 主拥有“亚洲最杰出的意大利厨师”的美誉，亦是意大利piedmontese regional enoteca cavour委任的「 白松露世界大使 」。8 otto e mezzo bombana每道菜式也 揉合新派与传统意菜 风格，滋味无穷。
地址： 「澳门银河」综合渡假城1楼1031号店
由师承全日本其中一位最炙手可热的寿司师傅 金坂真次 （shinji kanesaka）的优秀寿司料理团队主理的金坂极上寿司，标志着知名的 金坂品牌 在大中华地区开设的 首家 食府。
金坂料理长严谨认真，着重细节，一丝不苟，握制的每件寿司 精致如艺术品 ，鲜鱼及醋饭大小比例恰到好处，入口鲜香弥漫，超卓演绎日本传统文化对「型」和「道」的崇高追求。
地址： 氹仔/路环 澳门新濠天地皇冠度假酒店一楼
人均：￥650
餐厅摆放各式各样的 火腿、cheese ，加上开放式厨房，主厨甚至会在餐桌旁为您制作料理，让您享受更高级的用餐氛围。澳门银河特别聘请的 葡萄酒顾问 李志延女士，特别指导葡萄酒与义大利料理间之的搭配，除了视觉与味觉的享受外，也能提升品酒的深度。
总厨格雷宝(g lebsnegin)继续秉承他 将传统、创意及最新鲜的时令食材结合 的烹调哲学，创作了 多元 的全新意大利菜式，当中有以松露为主的菜式，又有以蚝为主的，更不可或缺的是以餐厅的招牌意大利芝士饼为首的一系列精选甜品等。
地址： 氹仔/路环 澳门路氹城银河酒店二楼，201
在澳门威尼斯人酒店的the golden peacock ，提供想品尝正统印度美食的好去处，餐厅内 独特的食材和香料 ，甚至 食器 都直接由 印度进口 ，保留最传统的印度风味。皇雀印度餐厅是亚洲内 唯一 一间获得该殊荣的 印度餐厅 。
皇雀印度餐厅选用的食材也是这里的重点所在，运用的 香料、鲜红 的 红石榴 都是由 印度直接进口 ，而大部分的食材皆是 自家调制 ，如奶酪、paneer芝士、雪糕、 masala综合香料、腌菜及酸辣酱等。
地址：路氹城金光大道望德圣母湾大马路澳门威尼
斯人度假村酒店1楼1038号
走进澳门大厨the kitchen的大门，一眼便可见一只大金牛迎客，接待柜台旁即是连接中央厨房的肉品冷藏柜。餐厅内部的 落地玻璃让采亮度高 ，气氛显得轻松明亮。 半开放式厨 房可令食客一览厨师的功力。
澳门新葡京酒店内的大厨 the kitchen，以 创新扒房 概念，揉合 西式扒房 风格及 日式菜肴 ，餐厅入口摆设巨大冷冻柜里集合了来自 日本、澳洲、美国、荷兰 等世界各地的 顶级牛肉 ，为宾客提供高级的牛扒水平。
地址： 澳门半岛 葡京路新葡京酒店3楼珀金楼层
桃花源小厨起源于2000年，由粤菜名厨黎有甜在 香港创办 ，并于2007年在澳门葡京酒店开设分店。港澳两地的桃花源小厨自《米其林指南香港澳门版》2009年首度发表， 每年 均被评为星级餐厅。
澳门桃花源小厨 以螃蟹为主 的菜式十分出名，巧手名菜包括蟹肉绘竹笙、冬瓜蒸原只鲜蟹箝，蟹肉香甜饱满、令人惊艳。另外 以瘦肉烹调咕噜肉 也是店内必点的招牌菜。讲求刀功的太史五蛇羹、玻璃明虾球及八宝鸭等，都是适合点来尝尝的特色菜式。
地址： 澳门半岛 葡京路2-4号葡京酒店东翼地下
25号铺
永利轩的大厅有 27张餐桌 ，可 容纳134人 。另外设有 五间贵宾厅 ，可 容纳五至十人 。所有贵宾 厅均有落地玻璃窗，宾客可坐拥酒店园景及远眺南湾湖一带，而大部份贵宾厅设有平面电视及独立洗手间。
永利轩精于炮制精致及 经典的粤菜 ,供应固定及时令菜式。厨师团队将传统的美食，如点心、烧味、汤、鱼翅、鲍鱼及主菜,重新包装,并 参考日本菜及西菜的做法 ，以配合宾客不同的口味。
酒店内(近科英布拉街)
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本文由食探小编吐血整理 / 图片来源于网络
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