红烧肉
by 天台食堂
配料：
五花肉 适量、笋干 适量、料酒 适量、冰糖 适量、八角 适量、桂皮 适量、精盐 适量、生抽 适量
烹饪步骤：
1.五花肉过水炒熟放入料酒
2.锅内热油倒入冰糖炒出糖色
3.倒入五花肉翻炒均匀加入适量水
4.倒入八角桂皮盐生抽盖盖焖煮15分钟
5.倒入泡好的笋干再煮15分钟
烹饪小贴士：
1、猪肉是日常生活的主要副食品，经常食用可以使身体感到更有力气。猪肉具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄羸瘦者，皆可用之作营养滋补之品。
2、想吃卤蛋的可以在中途加入水煮过的鸡蛋，一起煮成卤蛋。
3、 猪肉烹调前不要用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
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