编者按：今日分享农业农村部信息中心的2019年第23周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报，16省白条猪肉价 涨41.5%，当地猪价涨了么？欢迎留言探讨。
2019年第23周瘦肉型白条猪肉出厂价格监测周报
据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2019年第23周（即6月3日-6月6日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤21.59元，环比涨6.3%，同比涨41.5%。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称猪肉价格)环比上涨。主要是因为养殖户和规模养殖场的生猪存栏量下滑，看涨后市情绪升温压栏惜售，市场供应紧张支撑生猪价格反弹，屠宰企业则大多上调猪肉价格以保证盈利空间。
图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
单位：元/公斤，公斤
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
一、东北地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅略扩大
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤19.92元，环比涨3.9%，同比涨29.8%。
本周东北地区猪肉价格环比上涨。黑龙江地区上周末因高价猪肉产品滞销，屠宰企业为提升订单而小幅降低猪肉价格，随后供需持平，猪肉价格企稳，周均价环比涨0.3%。吉林和辽宁两地生猪供应量下滑，价格连续上涨，加之本地区内猪肉销售订单提升，屠宰企业多上调猪肉价格。
图2 东北地区猪肉价格运行走势图
单位：元/公斤，公斤
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
二、华北地区猪肉价格环比明显上涨、同比涨幅明显扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤21.64元，环比涨6.7%，同比涨40.6%。
本周华北地区猪肉价格环比明显上涨。北京地区是东北猪肉的主销区之一，猪肉价格跟随东北猪肉上涨。天津、河北两地养殖户和规模养殖场压栏惜售，生猪供应节奏放缓，推动生猪、猪肉价格上涨。
图3 华北地区猪肉价格运行走势图
单位：元/公斤，公斤
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
三、华中地区猪肉价格环比明显上涨、同比涨幅迅速扩大
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤21.33元，环比涨8.8%，同比涨45.4%。
本周华中地区猪肉价格环比明显上涨。华中地区规模养殖场看涨后市的预期加强，继续减少出栏量，普通养殖户大多压栏惜售，生猪供应量大幅下滑带动价格反弹，支撑猪肉价格上涨。周后期，因终端市场订单量下滑，屠宰企业小幅调低猪肉价格，但价位仍高于上周。
湖南地区看涨后市预期较强，目前主要是将前期压栏的大体重生猪出栏，致使屠宰企业收购均重上升，胴体体重随之抬升。
图4 华中地区猪肉价格运行走势图
单位：元/公斤，公斤
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
四、华东地区猪肉价格环比上涨、同比涨幅迅速扩大
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤21.85元，环比涨6.4%，同比涨42.0%。
本周华东地区猪肉价格环比上涨。周初因规模养殖场的生猪出栏量较少，以及养殖户见涨惜售，致使生猪供应减少，带动生猪、猪肉价格反弹；周后期因终端消费能力有限，高价猪肉产品订单量下滑，屠宰企业为防止产品滞销而小幅下调猪肉价格。
图5 华东地区猪肉价格运行走势图
单位：元/公斤，公斤
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
五、四川猪肉价格环比微涨、同比涨幅扩大；广东猪肉价格环比上涨、同比涨幅扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤21.38元，环比微涨0.8%，同比涨41.1%。受周边市场生猪价格上涨影响，川内养殖户和规模养殖场看涨后市的预期加强，多压栏惜售，致使生猪供应减少、价格上调，带动猪肉价格微涨。
本周，广东猪肉周均价为每公斤21.80元，环比涨3.6%，同比涨50.3%。广东地区生猪存栏量减少，供应节奏放缓，导致生猪价格反弹，支撑猪肉价格小幅上涨。
广东地区养殖户和规模养殖场普遍压栏惜售，出栏大体重生猪增多，致使屠宰企业收购体重增加，胴体体重上升。
图6 四川、广东猪肉价格运行走势图
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表6 四川、广东猪肉价格变化情况表